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Crumble aux pommes avec corn flakes   Fabrice Mignot
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Crumble aux pommes avec corn flakes - Fabrice Mignot


beurre | cannelle | corn-flakes | crème liquide | farine | fève tonka | lait concentré sucré | lait en poudre | mascarpone | Pomme | sucre | vanille
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Soupe d'amandes cerises et streusel - Fabrice Mignot


amandes blanches émondées | beurre | cerises | eau froide | farine T45 | feuilles d'estragon | fleur de sel | huile d'olive | kirsch | pain de mie | pâte d'amande amère | poudre d'amandes | soupe d'amandes | streusel | sucre roux
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13  

Gaspacho de fraise et ganache au chocolat blanc - Fabrice Mignot


Basilic | Chocolat blanc | Citron vert | Crème liquide entière | Fraises | Gousse de vanille | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Pistaches | Sucre
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14 

Oeufs à la coque et mouillettes d’asperges panées - Fabrice Mignot


asperges vertes | chapelure panko | flocons d’avoine | huile de friture | oeufs | parmesan | poivre | sel
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Le fondant au chocolat et sa crème montée au gingembre - Fabrice Mignot


beurre | chocolat | crème | farine | fleur de sel | gingembre | oeufs | sucre
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16  

Les gnocchis maison au gorgonzola - Fabrice Mignot


basilic | crème liquide entière | farine | Gorgonzola | jaune d’oeuf | noix de muscade | poivre | pommes de terre bintje | sel
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17  

Bourdelot et son coulis de cidre - Fabrice Mignot


beurre | calvados | cidre de pomme | crème crue | pâtes feuilletées | pommes | sucre
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18  

Crudo de gambas et framboises - Fabrice Mignot


framboises | gambas
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20  

Pomme paillasson et cervelle de canut - Fabrice Mignot


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