faire son foie gras sous vide

5 à 10 ingrédients 10 à 15 ingrédients Velouté Soupe de châtaignes Velouté de châtaignes Soupe de potimarron Pommes Canard Crème de pois Poêlée ... Cêpes Canard farci Noël Foie gras pôelé Cake Crème de châtaignes Figue Companion Carotte Farce Crumble Potiron Velouté glacé Churros Confit Velouté de potimarron Soupe de carotte Glace Soupe aux pommes Velouté de potiron Foie gras de canard

Châtaignes

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	Lait
	Crème
	Crème fraîche
	Canard
	Carotte
	Poireau
	Échalotes
	Bouquet garni
	Vin rouge
	Oeuf (jaune)
	Levure
	Potimarron
	Muscade
	Potiron
	Sauce soja
	Graisse de canard
	Oeuf
	Poitrine de porc
	Cèpes
	Fond blanc
	Figues
	Céleri branche
	Jambon
	Pomme de terre
	Noisettes

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Châtaignes Lait Crème Crème fraîche Canard Carotte Poireau Échalotes Bouquet garni Vin rouge Oeuf (jaune) Levure Potimarron Muscade Potiron Sauce soja Graisse de canard Oeuf Poitrine de porc Cèpes Fond blanc Figues Céleri branche Jambon Pomme de terre Noisettes

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Soupe de châtaignes au foie gras

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Crème de châtaignes foie gras et churros au poivre vert

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Cake aux châtaignes et au foie gras

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Canard farci au foie gras accompagné de châtaignes

Foie gras au crumble de châtaignes confit de figues

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Velouté de potiron et foie gras poêlé

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