faire une sauce au beurre blanc
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Tresse de saumon et lieu et sa sauce à la fourme d’Ambert
Beurre | Crème fraîche | Crème liquide | Echalotes | Fourme d’Ambert | Huile d’olive | Lieu | Poivre | Saumon | Sel | Vin blanc
750g
Terrine de truite froide, servie avec une sauce montée à l'huile et aux crevettes
Beurre | Carotte | Citronnelle | Crème fraîche | Crème liquide | Crevettes | Echalotes | Muscade | Oeuf (blanc) | Pain | Poivre | Sel | Truite
750g
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Beurre | Ciboulette | Crème fraîche | Echalotes | Jus de citron | Noisettes | Poivre | Sauce tomates | Saumon fumé | Sel | Tagliatelles | Vin blanc
750g
Tagliatelles au saumon fumé
Beurre | Ciboulette | Crème fraîche | Echalotes | Jus de citron | Noisettes | Poivre | Sauce tomates | Saumon fumé | Sel | Tagliatelles | Vin blanc
750g
Suprême de volaille au champagne, sauce foie gras, légumes du pot au feu
Beurre | Carotte | Céleri-rave | Champagne | Chou | Crème fraîche | Crème liquide | Foie gras | Fond blanc | Fond de volaille | Gingembre | Jus de citron | Navet | Panais | Poireau | Poivre | Sel | Volaille
750g
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Steaks de porc, sauce oignons et gruyère aoc
Beurre | Gruyère | Huile | Oignon | Persil | Poivre | Porc | Sel | Steak | Vin blanc
750g
Saumon à la poire, sauce roquefort papillon
Beurre | Carotte | Crème | Lait | Laurier | Maïzena | Oignon | Poire | Poisson | Poivre | Roquefort | Saumon | Sel | Thym | Vin blanc
750g
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Sauce aux girolles
Beurre | Echalotes | Fond brun | Girolle | Jus de citron | Persil | Vin blanc
750g
Sauce aux champignons
Beurre | Champignon de Paris | Crème fraîche épaisse | Fond de veau | Oignon | Poivre | Sel | Vin blanc
750g
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Saint jacques poêlées sauce à l'orange
Beurre | Crème liquide | Echalotes | Orange | Saint-Jacques | Sucre fin | Vin blanc
750g
Roulades de veau au jambon et à la sauge en sauce tomate
Ail | Beurre | Escalope de veau | Huile d’olive | Jambon | Philadelphia | Poivre | Sauge | Sel | Tomate | Vin blanc
750g
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