filet de chevreuil
Jean-François Piège vous partage toute sa générosité et l'envie de faire plaisir
Les recettes de cuisine des territoires de France à faire à la maison. Plongez au cœur de la cuisine française et apprenez à réaliser des plats originaux et simples qui raviront vos convives.
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Filet de chevreuil chantilly de pomme de terre ratte et truffe mélanosporum avec un champagne de vigneron extra-brut
Chevreuil | Crème liquide | Eau | Huile d’olive | Poivre | Pomme de terre | Porto | Purée | Sel | Truffe | Vin rouge
750g
Mardi 31 Octobre 2017 à 14h09
Filet de chevreuil sauce Grand Veneur
Ail | Airelles | Beurre | Carotte | Céleri branche | Chevreuil | Cognac | Crème fraîche | Echalotes | Farine | Huile | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Persil | Poivre | Romarin | Sel | Thym | Vin rouge | Vinaigre
750g
Mardi 31 Octobre 2017 à 14h09
33
Filet mignon de chevreuil en croûte
Chevreuil | Filet mignon | Moutarde | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Poitrine fumée
750g
Mardi 31 Octobre 2017 à 14h09
Coffret d’épices gravé
Une véritable invitation au voyage gustatif pour soi, ou pour offrir.
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Gigue de chevreuil sauce grand veneur
Ail | Carotte | Chevreuil | Crème fraîche épaisse | Echalotes | Farine | Gelée | Groseilles | Huile d’arachide | Lard | Moutarde | Oignon | Poivre | Sel | Veau | Vin blanc
Cuisineaz
Vendredi 22 Septembre 2017 à 15h50
Filet de chevreuil à la moutarde chips de patates douces
Chevreuil | Echalotes | Huile | Lard | Moutarde à l’ancienne | Oignon | Patate douce | Poivre | Sel | Vin rouge
Cuisineaz
Vendredi 22 Septembre 2017 à 15h49
36
Filet de chevreuil aux cèpes
Beurre | Cèpes | Chevreuil | Crème liquide | Echalotes | Fond de volaille | Huile de friture | Persil | Poivre | Sel | Topinambours
Cuisineaz
Vendredi 22 Septembre 2017 à 15h49
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Lea Nature
37
Filet de chevreuil en feuillet aux morilles
Cuisineaz
Vendredi 22 Septembre 2017 à 15h49
Filet de boeuf façon chevreuil
Beurre | Boeuf | Carotte | Clous de girofle | Huile | Lard | Oignon | Poivre | Sel | Thym | Vin rouge | Vinaigre
Cuisineaz
Vendredi 22 Septembre 2017 à 15h49
Terrine de chevreuil
Armagnac | Chevreuil | Farine | Laurier | Oeuf | Pain | Poivre | Porc | Sel
Marmiton
Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00
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Tourtiere du lac saint jean quebec
Cannelle | Chevreuil | Clous de girofle | Eau | Farine | Glace | Lard | Levure | Muscade | Oeuf | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Porc | Saindoux | Sel | Vinaigre
Marmiton
Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00
+ filet de chevreuil
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