1 Caponata glacée fleur de courgette farcie au homard
Ail | Anchois | Aubergine | Basilic | Courgette | Farce | Fleur de courgette | Fleur de sel | Homard | Huile d’olive | Légumes | Mûres | Oignon | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Tomate
750g
2 Fleur de courgette au chèvre frais et tapenade
Chèvre frais | Faisselle | Fleur de courgette | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Olives | Piment d’Espelette | Tapenade | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Courgette fleur en tempura et vinaigrette aux tomates séchées
Citron | Courgette | Farine | Fleur de courgette | Gros sel | Huile d’olive | Oeuf (jaune) | Poivre | Sel | Tabasco | Tomate
Atelier des chefs
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4 Beignets de fleur de courgette par Laurent Mariotte
Bière | Citron | Farine | Fleur de courgette | Fruit | Fécule de maïs | Huile d’arachide ou Huile d’olive ou Huile de friture | Huile d’olive | Levure chimique | Maïs | Menthe | Piment d’Espelette | Poivre | Sel
Marmiton
5 Tempura de fleurs de courgette et aïoli
Ail | Bicarbonate | Citron | Eau | Farine | Fleur de courgette | Fleur de sel | Huile de friture | Huile d’olive | Oeuf (jaune) | Oeuf | Sel | Vinaigre
Atelier des chefs
6 Mini légumes à la vapeur de sariette
Agar-agar | Ail | Basilic | Boeuf | Courgette | Fenouil | Fleur de courgette | Fleur de sel | Huile d’olive | Poivre | Poivron rouge | Poivron vert | Sarriette | Tomate
750g
7 Fleur de courgette à la ratatouille et basilic frais
Aneth | Bar | Basilic | Fleur de courgette | Huile d’olive | Poivre | Ratatouille | Riz cuit | Sel
750g
8 Rouget en filet poêlé au poivre de Penja cotes de blettes fondantes au thym fleur de courgettes...
Basilic | Blette | Cerfeuil | Courgette | Farine de riz | Fleur de courgette | Mesclun | Persil | Pistou | Rouget | Salade | Tapenade
750g
9 Daurade en écailles de courgettes et tempura de fleurs de courgettes
Citron | Courgette | Daurade | Eau | Farine de riz | Fleur de courgette | Fleur de sel | Huile d’olive | Oeuf (jaune) | Poivre | Sel | Sucre | Thym
Cuisineaz
10 Risotto de quinoa aux coques en habit de fleur de courgette
Beurre | Coques | Crème liquide | Echalotes | Fleur de courgette | Fond blanc | Fond de volaille | Gros sel | Parmesan | Persil | Quinoa | Risotto | Vin blanc
Notrefamille.com
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