foie d’oie
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Pressé de foie gras et fruits secs
Abricot sec | Beurre | Canard | Foie gras | Oignon rouge | Pruneaux | Raisins secs
Atelier des chefs
702
Beurre | Bouillon de volaille | Champignons | Châtaignes | Graisse de canard | Oie | Oignon | Poivre | Sel
Marmiton
Eclats de châtaignes (marrons) façon pilaf
Beurre | Bouillon de volaille | Champignons | Châtaignes | Graisse de canard | Oie | Oignon | Poivre | Sel
Marmiton
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Canard | Foie gras | Muscat
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Haricots verts à la Quercyssoise
Ail | Bouillon de volaille | Haricots verts | Oeuf | Oie | Persil | Poivre | Sel | Vinaigre
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Salade périgourdine par Laurent Mariotte
Canard | Echalotes | Foie gras | Gésiers confits | Haricots verts | Huile de noix | Laitue | Magret | Poivre | Sel
Petits plats en équilibre | Marmiton
Foie sauce moutarde et balsamique
Beurre | Bouillon | Farine | Foie | Huile d’olive | Moutarde | Oignon | Vinaigre balsamique
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Pintade farcie à la landaise
Ail | Armagnac | Foie | Gésiers | Graisse de canard | Jambon | Lait | Noix | Pain | Pain de mie | Persil | Petit suisse | Pintade | Poivre | Raisins secs | Sel
Supertoinette
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Pintade flambée au rhum
Ail | Beurre | Echalotes | Foie de volaille | Jambon | Laurier | Oeuf | Pain | Pain de mie | Persil | Petit suisse | Pintade | Poivre | Raisin | Rhum | Sel | Thym
A vos assiettes
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