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foie de volailles

 
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Terrine de foies de volaille de Julie   Julie Andrieu
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Terrine de foies de volaille de Julie - Julie Andrieu


4 épices | ail | armagnac | baies de genièvre | beurre | échalotes | échine hachée | feuilles de thym | foies de volaille | gorge (ou poitrine fraiche) de porc haché | lard gras salé (ou foie gras cru) | oeuf | persil plat | pistaches | poivre fraichement moulu | poivre vert séché (ou maniguette moulue) | porto blanc | sel
  Les carnets de Julie  |  France 3


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Gâteau de foie de volaille blond de Marie Victorine Manoa
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Gâteau de foie de volaille blond de Marie-Victorine Manoa


ail | crème | foie de volaille | jaunes d'oeufs | lait | moelle | oeufs entiers
  La table des bons vivants (Laurent Mariotte)  |  Europe 1


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Mousse de volaille et gelée de raisins


Blancs de poulet | Bouillon de volaille | Ciboulette ou cerfeuil | Crème épaisse | Feuille de gélatine | Foie de poulet | Huile de pépins de raisins | Persil plat | Piment | Poivre | Porto | Raisin blanc (ou jus de raisin blanc) | Raisin blanc et rouge | Sel
  Madame Figaro Cuisine


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Foies de volaille au porto en terrine


Beurre | Foie de volaille | Lard | Lardons | Laurier | Muscade | Oeuf | Oignon | Poivre | Porto | Sel | Thym
  aufeminin cuisine


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Pâté de porc au foies de volaille


Chair à saucisse | Cognac | Echalotes | Farine | Foie | Lait | Lapin | Oeuf | Pain de mie | Persil | Poivre | Porc | Poulet | Sel
  aufeminin cuisine


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Mousse de foie de volaille
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Mousse de foie de volaille


Ail | Echalotes | Foie de volaille | Huile d’olive | Laurier | Muscat | Poivre | Sauterne | Sel | Sucre | Thym | Vin blanc
  Madame Figaro Cuisine


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Souffle au foie de volaille


Ail | Biscotte | Foie de volaille | Oeuf | Persil | Poivre | Sel
  aufeminin cuisine


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Topinambours sautés au beurre et aux foies de volaille
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Topinambours sautés au beurre et aux foies de volaille


Ail | Beurre | Cognac | Foie de volaille | Huile d’olive | Oignon | Olives noires | Poivre | Sel | Thym | Topinambours
  Marie Claire


Salade aux herbes et foies de volaille
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Salade aux herbes et foies de volaille


Basilic | Cerfeuil | Coriandre | Epinard | Estragon | Foie de volaille | Huile d’olive | Poivre | Sel | Vinaigre
  Marie Claire


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Salade aux foies blonds et crêtes de volailles


Céleri | Cerfeuil | Ciboulette | Crêtes de poulets | Foies blonds de volailles | Haricots verts blanchis | Huile de noix | Jambon blanc | Persil | Pointes d'asperges sauvages tièdes | Poivre | Salades de saison | Sel | Tomates | Vinaigre de Xérès | Vinaigrette
  Marie Claire


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