foie gras facon eric leautey
5 à 10 ingrédients 10 à 15 ingrédients - de 5 ingrédients 15 à 20 ingrédients Entrée Poêlée Pommes Foie gras pôelé Canard Volaille Oignons Salade de foies ... Terrine de foie gras Marrons Escalope Lièvre Pain d'épice Lentilles Terrine de canard Tournedos Rossini Jambon Royal Salade de lentilles Foie gras frais Confit Foies de volaille Risotto Escalope de foie gras Pané Salade tiède Foie gras de canard Terrine de foies Confit d'oignons
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Risotto aux pommes, échalotes et foie gras (entrée)
Bouillon de volaille | Crème fraîche | Crème liquide | Echalotes | Foie gras | Huile d’olive | Parmesan | Poivre | Pomme | Risotto | Riz | Sel | Vin blanc
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Foie gras pané au pain d'épice (entrée)
Farine | Foie gras | Oeuf | Poivre | Sel
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Jambonnette de volaille du gers au foie gras et aux marrons (plat principal)
Beurre | Echalotes | Foie gras | Marrons | Persil | Volaille
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Foie gras à la périgourdine (entrée)
Armagnac | Canard | Cognac | Farine | Foie d’oie | Oie | Poivre | Sel | Truffe
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Terrine de foie gras frais de canard (entrée)
Canard | Foie gras | Lait | Poivre | Sel | Sucre
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Tournedos rossini (plat principal)
Beurre | Foie d’oie | Foie gras | Fond de veau | Huile | Madère | Poivre | Sel | Tournedos | Truffe | Xérès
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Lièvre à la royale (plat principal)
Bouquet garni | Carotte | Cognac | Epaule | Farine | Foie de volaille | Foie gras | Fond de veau | Genièvre | Lièvre | Oeuf | Oignon | Poitrine de porc | Poivre | Porc | Quatre-épices | Sel | Thym | Vin rouge | Vinaigre
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Confit d'oignons rosé de roscoff, escalope de foie gras poêlée (entrée)
Beurre | Fleur de sel | Foie gras | Grenadine | Oignon | Poivre | Sucre | Vinaigre | Vinaigre de framboise
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Foie gras poêlé au miel de pomelos (plat principal)
Calvados | Foie gras | Miel | Pomme | Vinaigre
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Salade tiède de lentilles et foie gras (entrée)
Beurre demi-sel | Bouquet garni | Canard | Carotte | Fleur de sel | Foie gras | Lentilles | Oignon | Poivre
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