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Fond de veau Vin blanc Persil Crème fraîche Pomme de terre Thym Échalotes Filet mignon Crème Fumet de poisson Lardons Artichaut Viande Rognons Oeuf Champignons Asperges blanches Aneth Cognac Fleur de sel Porc Orange Graisse de canard Armagnac Petits pois Asperges Escalope de poulet Tabasco Feta Fèves Quatre-épices Fines herbes Gingembre Safran Citron Camembert Champignons de Paris Lait Piment d’Espelette Romarin Pois chiches Poisson Menthe Carotte Beurre clarifié Veau Parmesan Cannelle

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