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Fond de veau Échalotes Vin blanc Champignons de Paris Persil Laurier Huile de pépins de raisins Pomme de terre Thym Oignon blanc Carotte Oeuf (jaune) Mirin Sauce soja Radis Rôti de porc Fleur de sel Curry Poivron rouge Poireau Beurre clarifié Fond de volaille Vin rouge Salsifis Lentilles Entrecôtes Flanc de porc Filet mignon de porc Poulet Citron Vinaigre de Xérès Curcuma Choux de Bruxelles Pétoncle Estragon Oeuf Betteraves jaunes Bacon Piment d’Espelette 5 épices Cerfeuil Bouquet garni Jus de citron Shiitake Céleri Veau Pois gourmand Cognac

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