galantine de faisan aux pistaches
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Tartare de betterave
aneth | aneth fraîche | betterave. cuite | câpres | eau | échalote | huile d'olive | jus de citron | menthe | menthe fraîche | moutarde fine | Pain protéiné vegan | pistaches | pistaches grillées | sésame (blanc) | tahini | yaourt au soja
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Pâtes au pesto et stracciatella
Ail | Basilic | Huile d'olive | Mortadelle | Parmesan | Pâtes Rigatoni ou Mafaldine | Pistaches | Sel et poivre | Straciatella
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Abricots farcis au foie gras
Abricot | Foie gras mi-cuit | Muscat de Rivesaltes | Pistache | Poivre du moulin
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Clafoutis aux abricots
Abricot | Cassonade | Crème | Farine | Lait | Oeuf | Pistache | Poudre d’amande | Sucre roux
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Entremets à la pistache, framboises et chocolat blanc
Agar-agar | Chocolat blanc | Coulis de framboises | Crème liquide | Farine | Fécule de maïs | Framboises | Gélatine | Grains de maïs | Lait | Maïzena | Oeuf | Oeuf (blanc) | Pâtes | Pistache | Sucre | Sucre fin
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Faisan au choux et saucisses de montbeliard, flambé au grand marnier
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Faisan aux raisins noirs
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Financier à la pistache
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Fraisier à la pistache
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