gigot de chevreuil au four basse température
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21Cuisson cuisse de canard gras confite sous vide basse température au four
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Comment cuire un poisson à basse température
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Cuisse de daguet ou de chevreuil au four
Ail | Bouquet garni | Chevreuil | Foie gras | Oignon | Pain | Poivre | Sel
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Ail | Citron | Curry | Huile d’olive | Moutarde | Sauge | Veau
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Boeuf | Huile d’olive | Moutarde | Poivre | Sel
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Poulet basse temperature
Carotte | Fond de volaille | Herbe | Huile d’olive | Oignon | Poulet
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Magret de canard basse temperature
Anis étoilé | Badianes | Coulis de framboises | Magret de canard | Poivre | Sel
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Gigot de chevreuil flambe au grand marnier
Bouquet garni | Carotte | Céleri | Chevreuil | Crème fraîche | Farine | Grand Marnier | Huile d’olive | Lard fumé | Lardons | Poivre | Sel | Vin blanc
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Quasi de veau cuisson basse température
Ail | Bouquet garni | Echalotes | Huile d’olive | Poivre | Sel | Veau | Vin blanc
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