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homard thermidor restaurant

 
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Suquet de poisson
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Suquet de poisson


Ail | Eau | Fumet de poisson | Grondin | Pomme | Rascasse | Tomate
  750g


Découvrez les bienfaits naturels et énergisants du maté, idéal pour les sportifs ! 

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Velouté de moule
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Velouté de moule


Ail | Beurre | Céleri branche | Crème | Echalotes | Farine | Fumet de poisson | Jus de citron | Laurier | Moules | Oignon | Poireau | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc
  750g


Terrine de coquilles saint jacques
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Terrine de coquilles saint-jacques


beurre blanc | beurre de cacao Mycryo | bisque de homard | blanc d'oeuf | crème entière liquide | feuilles de gélatine | fleurs comestibles | noix de Saint-Jacques avec corail | noix de Saint-Jacques sans corail | oeuf entier | poivre | saumon frais | sel
  Meilleur du Chef


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Terrine de homard
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Terrine de homard


Beurre | Cerfeuil | Cognac | Colin | Crème fraîche | Echalotes | Epinard | Homard | Lait | Moutarde | Oeuf | Oeuf (jaune) | Pain | Pain de mie | Piment de Cayenne | Poisson | Poivre | Sel
  Meilleur du Chef


Parmentier de fruits de mer gratiné
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Parmentier de fruits de mer gratiné


Ail | Beurre | Chapelure | Crème liquide | Fruits de mer | Homard | Huile d’olive | Lait | Oeuf (jaune) | Piment d’Espelette | Pomme de terre | Sel
  Meilleur du Chef


Yannick Alléno vous montre comment réaliser des sauces pour sublimer vos plats 

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Bouchée aux fruits de mer
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Bouchée aux fruits de mer


Beurre | Champignon de Paris | Crevettes | Farine | Fruits de mer | Homard | Lait | Moules | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Poivre | Sel
  Meilleur du Chef


Merlu koskera
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Merlu koskera


Ail | Asperges | Coques | Farine | Fumet de poisson | Huile d’olive | Laurier | Merlu | Moules | Oeuf | Persil | Petits pois | Poivre | Sel | Vin blanc
  Meilleur du Chef


Sélection de produits naturels et biologiques 

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Noix de saint jacques poelées en écume de vanille bourbon
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Noix de saint-jacques poelées en écume de vanille bourbon


Agar-agar | Beurre | Crème liquide | Fumet de poisson | Gousse de vanille | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Vin blanc
  Meilleur du Chef


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Sauce marinière


Beurre | Farine | Fumet de poisson | Poivre | Sel | Vin blanc
  Meilleur du Chef


Offrez le vin parfait pour la fête des Pères en fonction des goûts de votre papa 

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Sauce vin blanc
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Sauce vin blanc


beurre froid | crème entière liquide | fumet de poisson | poivre | sel | vin blanc sec
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