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Foie de veau aux baies roses
Baies rose | Foie de veau | Huile d’olive | Poivre | Sauce soja | Sel | Sucre
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Fenouil mariné à la crème de crabe
Anis | Baies rose | Citron | Crabe (boîte) | Fenouil | Fromage blanc | Fruit | Huile d’olive | Oignon rouge | Poivre | Sel
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Crème chocolat aux baies roses
Baies rose | Chocolat noir | Crème liquide | Lait | Oeuf (jaune) | Sucre
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Ceviche de merlu en corolle de brick
Baies rose | Citron vert | Concombre | Feuilles de bricks | Lait de coco | Merlu | Oignon rouge | Poivre | Poivron | Salade | Sel
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Avocats aux tomates séchées et aux baies roses
Avocat | Baies rose | Ciboulette | Citron | Huile | Poivre | Sel | Thym | Tomate
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Amuses-gueules aux blinis et au chèvre
Baies rose | Blinis | Chèvre frais | Wasabi
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Aiguillettes de canard au miel et Polenta
Baies rose | Beurre | Canard | Crème liquide | Echalotes | Huile d’olive | Lait | Miel | Piment d’Espelette | Poivre | Polenta | Sel | Vinaigre balsamique
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Verrine pomme-betterave et bouchées concombre-saumon
Baies rose | Betterave | Echalotes | Huile | Noix | Parmesan | Persil | Poivre | Pomme | Sel | Vinaigrette
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Velouté de brocolis-poires et ses mouillettes bleues
5 baies | Baies rose | Brocoli | Gros sel | Poire | Poivre | Sel
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Velouté d'asperges fromage frais à l'aneth
Aneth | Asperges | Baies rose | Fromage frais
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