la coquille de noel du nord
Vidéo 5 à 10 ingrédients 10 à 15 ingrédients 15 à 20 ingrédients Noël Saint-Jacques Rôti Poulet rôti Biscuits de Noël Dinde de Noël Feuilleté Volaille ... Poêlée Marmite Blanc de dinde Pralines Confit Jus Figues farcies Chocolat Caramel Asperges Vanille Emulsion Dinde farcie Bûche au chocolat Asperges rôties Noix de Saint-Jacques Boudin blanc Lait Saint-Jacques poêlées Sablé
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Noix de Saint-Jacques poêlées en écume de vanille Bourbon
Agar-agar | Beurre | Crème liquide | Fumet de poisson | Gousse de vanille | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Vin blanc
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Dinde de Noël farcie au boudin blanc et aux figues
beurre | boudin blanc | cerfeuil | crème fraîche | dinde | échalote | farce | figue sèche | foie de volaille | lait | Noilly Prat | oeuf | pain de mie | persil plat | piment d'Espelette | poivre | quatre-épices | sel
Meilleur du Chef
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Marmite du pêcheur
Ail | Bouquet garni | Calmar | Carotte | Céleri | Coriandre | Huile | Jus de citron vert | Lotte | Moule | Noix de Saint-Jacques | Oignon | Rouget | Sucre | Tabasco | Tomate | Vin blanc sec
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Biscuits de Noël
Beurre | Blanc d'oeuf | Chocolat | Colorants alimentaires | Farine | Jaunes d'oeufs | Jus de citron | Sucre en poudre | Sucre glace | Vermicelle en chocolat
Meilleur du Chef
Pomme confite au caramel laitier feuilleté aux épices de Noël
Beurre | Cannelle | Lait | Pâte feuilletée | Pomme | Sucre fin | Sucre glace
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La Bombilla | Un thé ? Un café ? Non... Un maté !
Bûche de Noël chocolat praliné
Chocolat | Chocolat noir | Crème liquide | Eau | Farine | Huile de noix | Lait | Noisettes | Oeuf | Pâtes | Poudre d’amande | Sucre fin | Tartine
Atelier des chefs
Volaille de Noël en grande tradition
Ail | Beurre | Boudin blanc | Echalotes | Huile d’olive | Laurier | Marrons | Poivre | Pomme de terre | Poulet | Sel | Thym
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Sélection de produits naturels et biologiques
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Saint-Jacques au sésame asperges rôties
Asperges vertes | Beurre | Graines de sésame | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Saint-Jacques | Saké | Sauce soja | Sel | Vinaigre de riz
Atelier des chefs
Sablés aux épices de Noël
Badianes | Beurre | Cardamome | Farine | Levure chimique | Oeuf | Sucre fin | Sucre glace
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Gant et maniques
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Saint-Jacques rôties jus de poulette émulsionné
Ail | Aromate | Crème liquide | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Poivre | Poulet | Saint-Jacques | Sel | Thym
Atelier des chefs
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