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la table des bons vivants

 
Laurier
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Céleri braisé béchamel de panais d'Eric Trochon
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Céleri braisé béchamel de panais d'Eric Trochon


Ail | Beurre | Céleri | Farine | Lait | Laurier | Noix de muscade | Oignon | Panais | Poivre | Sel | Thym
  La table des bons vivants (Laurent Mariotte)  |  Europe 1
  Samedi 04 Février 2023 à 13h18


Saint jacques snackées endives et beurre blanc de David Gallienne
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Saint-jacques snackées endives et beurre blanc de David Gallienne


Beurre | Citron | Crème fraîche | Échalote | Endives | Huile de tournesol | Noix de Saint-Jacques | Orange | Vin blanc | Vinaigre de cidre
  La table des bons vivants (Laurent Mariotte)  |  Europe 1
  Samedi 04 Février 2023 à 11h00


Quasi de veau cloutée aux anchois de Julia Sedefdjia
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Quasi de veau cloutée aux anchois de Julia Sedefdjia


Ail | Filets d'anchois | Huile d'olive | Poivre | Quasi de veau | Sel | Thym
  La table des bons vivants (Laurent Mariotte)  |  Europe 1
  Samedi 28 Janvier 2023 à 11h00


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La Tartiflette de Bruno Doucet
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La Tartiflette de Bruno Doucet


ail | Beaufort | beurre | huile d olive | jambon blanc | oignons de Roscoff | poivre | pommes de terre bintje | sel
  La table des bons vivants (Laurent Mariotte)  |  Europe 1
  Samedi 21 Janvier 2023 à 14h46


La blanquette de légumes d'Yves Camdeborde
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La blanquette de légumes d'Yves Camdeborde


Anis étoilé | Beurre | Blancs de poireaux | Carottes | Céleri en branches | Champignons de Paris | Citron jaune | Clous de girofle | Crème fleurette | Crème fraîche épaisse | Farine | Gros sel | Jaunes d oeufs | Laurier | Navets | Oignons | Persil | Petits oignons | Poivre blanc | Poivre noir | Sel fin | Sucre semoule | Thym
  La table des bons vivants (Laurent Mariotte)  |  Europe 1
  Samedi 07 Janvier 2023 à 13h01


Oeufs de saumon de fontaine de la maison Neuvic
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Oeufs de saumon de fontaine de la maison Neuvic


aneth | huile d'olive | jus de citron | oeufs de saumon de fontaine | poivre | sel
  La table des bons vivants (Laurent Mariotte)  |  Europe 1
  Mercredi 28 Décembre 2022 à 16h52


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Saint Jacques Snackées purée de chou fleur aux amandes de Nolwenn Corre
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Saint-Jacques Snackées purée de chou-fleur aux amandes de Nolwenn Corre


Beurre | Châtaigne crue | Chou-fleur | Crème | Noix de Saint-Jacques | Poudre d'amande
  La table des bons vivants (Laurent Mariotte)  |  Europe 1
  Samedi 17 Décembre 2022 à 13h04


Tatin d'endives au boudin noir de Jean Marc Notelet
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Tatin d'endives au boudin noir de Jean-Marc Notelet


Beurre fondu | Boudin noir | Endives | Fleur de sel | Grué de cacao | Jus d'orange | Poivre blanc du moulin | Rouleau de pâte feuilletée
  La table des bons vivants (Laurent Mariotte)  |  Europe 1
  Samedi 10 Décembre 2022 à 12h54


Storzapretti et veau aux olives par Emmanuelle Garelli à la tête de l'auberge U Fragnu à Venzolasca
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Storzapretti et veau aux olives par Emmanuelle Garelli à la tête de l'auberge U Fragnu à Venzolasca


Ail | beaufort etc.) | Blettes cuites | Brocciu | Concentré de tomates | Farine | Fromage râpé (comté | Huile | Laurier | Nepeta (ou marjolaine) | Oeuf | Oignon | Olives vertes | Persil | Poivre | Romarin | Sel | Viande de veau | Vin rosé ou vin rouge
  La table des bons vivants (Laurent Mariotte)  |  Europe 1
  Samedi 03 Décembre 2022 à 13h01


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Risotto d'orge perlé crème de haddock de la cheffe d'Alcidia Vulbeau
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Risotto d'orge perlé crème de haddock de la cheffe d'Alcidia Vulbeau


Citron ou citron vert | Crème liquide | Haddock fumé | Orge perlé | Piment | Poivre
  La table des bons vivants (Laurent Mariotte)  |  Europe 1
  Samedi 26 Novembre 2022 à 12h58


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