lait de poule
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Purée de carottes
Bouillon de volaille | Carotte | Lait | Poivre | Sel
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Soupe de courge patate douce et lait de coco
Bouillon de volaille | Citron vert | Citronnelle | Courge | Curcuma | Gingembre | Huile de noix | Lait de coco | Noix de coco | Oignon rouge | Paprika | Patate douce | Poivre | Sel | Toasts
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Chili de porc et polenta
Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Comté | Concentré de tomate | Coriandre | Crème liquide | Cumin | Echine de porc | Haricots rouges | Huile | Lait | Oignon | Piment | Poivre | Polenta | Poudre de chili | Sel | Sucre | Tomates concassées
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Soupe de marrons aux magrets fumés
bouillon de volaille | céleri | crème épaisse | lait | magrets fumés | marrons | noix muscade râpée | poivre | sel
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Poireaux gratinés au jambon et au comté
Beurre | Bouillon de volaille | Comté | Farine | Jambon | Lait | Muscade | Poireau | Poivre | Sel
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Faisan farci au boudin et à la pomme choucroute à l'alsacienne
Beurre | Boudin blanc | Bouillon de volaille | Bouquet garni | Choucroute | Echalotes | Faisan | Farce | Genièvre | Gin | Huile | Lait | Lard fumé | Oeuf | Oignon | Pain de mie | Poivre | Pomme | Poule | Sel | Vin blanc
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Petits flans d'écrevisses émulsion de foie gras
Beurre | Bouillon de volaille | Ciboulette | Crème liquide | Ecrevisse | Foie gras | Gingembre | Lait | Oeuf (blanc) | Poivre | Sel
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Dinde rôtie farcie aux fruits secs
Abricot sec | Amandes | Beurre | Bouillon de volaille | Bouquet garni | Carotte | Clous de girofle | Cognac | Dinde | Farce | Foie de volaille | Lait | Oignon | Pain de mie | Pistache | Poivre | Pomme | Quatre-épices | Raisins secs | Sel
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Ballotines de chou farci
Bacon | Basse côte de boeuf | Beurre | Boeuf haché | Bouillon de volaille | Carotte | Chair à saucisse | Chou | Echalotes | Lait | Oeuf | Oignon | Pain de mie | Persil | Poivre | Sel | Vin blanc
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