les tribulations d’alorangeane
Vidéo 5 à 10 ingrédients 15 à 20 ingrédients Crème Vanille Papillote de cabillaud Croustillant aux pommes Potiron Boudin Dos de cabillaud Légumes ... Pousses Morilles Chantilly Fruits rouges Citron Coquelet Crème de champignons Jus Crème brûlée Canard Boudin aux pommes Darne Fraises Épinards Farfalle Emulsion Boudin blanc Crème de potiron Fraisier
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Coquelet en crapaudine légumes à la diable
Ail | Beurre | Champignon de Paris | Coquelet | Echalotes | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Moutarde | Piment d’Espelette | Pomme de terre | Sel | Thym | Tomate cerise | Vin blanc | Vinaigre
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Crème brûlée aux fruits rouges
Cassonade | Crème liquide | Fruits rouges | Gousse de vanille | Lait | Oeuf (jaune) | Sucre fin
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Crème de morilles et champignons blancs
Beurre | Champignon de Paris | Huile d’olive | Lait | Morilles | Oignons nouveaux | Pleurote | Poivre | Sel
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Crème de potiron à l'échalote
Ail | Echalotes | Huile d’olive | Lait | Poivre | Potiron | Sel
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Croustillant de boudins blancs aux pommes rouges
Beurre | Boudin blanc | Feuilles de bricks | Huile d’olive | Persil | Poivre | Pomme | Sel
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Cygnes à la chantilly vanille
Amandes | Beurre | Crème liquide | Eau | Farine | Gousse de vanille | Lait | Oeuf | Sucre fin | Sucre glace
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Double darne de cabillaud en papillote et pousses d'épinard
Cabillaud | Eau | Epinard | Farine | Laurier | Oignons nouveaux | Poivre | Sel | Thym
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Farfalle au canard citron et câpres
Basilic | Câpres | Citron | Echalotes | Farfalles | Gros sel | Huile d’olive | Magret de canard | Poivre | Sel
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Le fraisier classique
Beurre | Crème liquide | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Fraise | Gousse de vanille | Lait | Oeuf | Sucre fin
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Jus de fraise fraises gariguette émulsion à la vanille
Feuilles de gélatine | Fraise | Gousse de vanille | Lait | Oeuf (jaune) | Sucre fin
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