lobe de foie gras cru
- de 5 ingrédients + de 20 ingrédients Croûte Foie gras mi-cuit Pâté en croûte Terrine de foies Foie gras cuit Terrine de foie gras Julie Andrieu
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Foie gras mi-cuit au cacao
Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée | Muscat | Poivre | Sel ou sel fin | Un lobe de 500g de foie cru
750g
Hélène Darroze vous guide pas à pas dans l’élaboration de 15 recettes épatantes
La chef étoilée vous dévoile ses secrets pour imaginer de nouveaux plats toute l’année avec des produits de saison.
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Pâté en croûte de Sébastien Mayol - Julie Andrieu
Beurre | Branche de céleri | Carcasse de pigeon | Carottes | Céleri branche | Cognac | Couenne | Dés de lard de Colonnata | Eau | Farine de blé | Farine de châtaignes | Filets de canard | Filets de faisan | Filets de pigeon | Gorge | Grains de poivre | Graisse de canard | Jarret de cochon | Lard de Colonnata | Lobe de foie gras cru | Mélange 4 épices | Morilles | Oeufs | Oignon | Pied de cochon | Pistaches | Poireau | Poitrine de porc | Porto blanc | Porto rouge | Sel | Sucre
Les carnets de Julie | France 3
Terrine de foie gras
Lobe de foie gras cru | Mélange 4 épices | Poivre du moulin | Porto (ou de sauternes) | Sel
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