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Mâche en velouté et sa gaufrette à la mozzarella

1 Mâche en velouté et sa gaufrette à la mozzarella

Asperges blanches ou Asperges vertes | Chorizo | Crème liquide | Eau | Fond de veau | Gaufrettes | Jambon | Lait | Maïzena | Mozzarella | Mâche | Noisettes | Piment d’Espelette | Pomme de terre | Sel | Tomate

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Vélouté de mâche et tartare de saumon à l'aneth et wasabi

2 Vélouté de mâche et tartare de saumon à l'aneth et wasabi

Aneth | Beurre | Bouillon de légumes | Ciboulette | Crème liquide | Echalotes | Huile d’olive | Mâche | Poivre | Pomme de terre | Saumon | Sel

Velouté de mâche au lard fumé

3 Velouté de mâche au lard fumé

Beurre | Crème fraîche épaisse | Echalotes | Huile d’arachide | Mâche | Oignon | Pain de mie | Poitrine fumée | Poivre | Pomme de terre | Sel | Tabasco

Velouté de mâche aux champignons

4 Velouté de mâche aux champignons

Bouillon de volaille | Cerfeuil | Crème fraîche | Crème liquide | Cèpes ou Girolle | Echalotes | Huile d’olive | Mâche | Poivre | Sel | Sucre

Velouté de mâche aux champignons

5 Velouté de mâche aux champignons

Bouillon de volaille | Cerfeuil | Crème fraîche | Crème liquide | Cèpes ou Girolle | Echalotes | Huile d’olive | Mâche | Poivre | Sel | Sucre

Velouté de Mâche Nantaise aux Moules du Mont St Michel

6 Velouté de Mâche Nantaise aux Moules du Mont St Michel

Beurre | Eau | Echalotes | Moules | Muscade | Mâche | Poireau | Pomme de terre | Sel

Velouté de mâche et épinards

7 Velouté de mâche et épinards

Bouillon de légumes | Crème | Echalotes | Epinard | Mâche | Poivre | Pomme de terre | Sel

Velouté de mâche au bleu

8 Velouté de mâche au bleu

Beurre | Blé | Crème fraîche | Mâche | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel

Velouté de mâche et St-morêt

9 Velouté de mâche et St-morêt

Beurre | Crème | Mâche | Poivre | Pomme de terre | Saint Môret | Sel

Veloute de mâche

10 Veloute de mâche

Beurre | Bouillon de volaille | Crème | Mâche | Poivre | Pomme de terre | Sel




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