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Pêche pochée en gelée tendre de roïbos


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Boulettes d'aubergines et parmesan, sauce tomate réduite


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Tarte aux figues fraîches et confites (recette adaptée de Claire Darmon)


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Crostoni à l'italienne


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Croquettes de risotto aux petits pois, mortadelle et crème d'artichaut


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Eau de tomate verte en gelée légère, concombre et quenelle de crabe à la burrata


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Pain perdu aux abricots caramel de romarin


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Oeuf mollet, crémeux de champignons (cèpes et paris), guanciale et copeaux de parmesan


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Tartine ou chichetti poivron, avocat et jambon de parme


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Terrine de poulet légère, sauce poivron rouge


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