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menu de cyril lignac cette semaine

 
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Pancakes aux herbes crème fouettée et saumon fumé
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Pancakes aux herbes crème fouettée et saumon fumé


Ail | Betterave | Beurre | Ciboulette | Crème liquide | Farine | Lait | Levure | Oeuf | Oignon rouge | Persil | Poivre | Saumon fumé | Sel
  750g


Yannick Alléno vous montre comment réaliser des sauces pour sublimer vos plats 

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Piquillos farcis
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Piquillos farcis


Ail | Chapelure | Crème fraîche | Crème liquide | Huile d’olive | Laurier | Morue | Pain | Piment | Piquillos | Poivron | Pomme de terre | Thym
  750g


Tagliatelles aux girolles
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Tagliatelles aux girolles


Ail | Cèpes | Champignons | Girolle | Huile d’olive | Persil | Poivre | Sel | Tagliatelles
  750g


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Le  laquo  boeuf carottes  raquo  selon le Chef Geoffrey Poesson
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Le « boeuf-carottes » selon le Chef Geoffrey Poesson


Ail | Beurre | Bouillon de boeuf | Bouquet garni | Carotte | Concentré de tomate | Laurier | Oignon rouge | Paleron | Persil | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc | Vinaigre
  A vos assiettes


Rôti de veau à la moutarde
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Rôti de veau à la moutarde


Ail | Echalotes | Huile | Moutarde | Poivre | Sel | Thym | Veau
  A vos assiettes


Gant et maniques 

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Nouilles sautées au poulet
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Nouilles sautées au poulet


Ail | Carotte | Citronnelle | Coriandre | Escalope de poulet | Graines de sésame | Huile | Nouilles chinoises | Nuoc mam | Oignon rouge | Persil | Poireau | Poivron rouge | Poivron vert | Sésame
  750g


Tourte originale au boeuf haché
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Tourte originale au boeuf haché


Ail | Coulis de tomate | Emmental | Huile d’olive | Oignon | Pâte à pizza | Poivre | Sel | Viande hachée
  750g


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Zarzuela
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Zarzuela


Ail | Calamar | Farine | Gambas | Huile d’olive | Langoustine | Lotte | Merlu | Moules | Oignon | Palourde | Piment d’Espelette | Poisson | Poivre | Poudre d’amande | Safran | Sel | Tomates pelées
  750g


Paëlla aux coquillettes
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Paëlla aux coquillettes


Ail | Chorizo | Coquillettes | Crevettes | Fumet de poisson | Huile d’olive | Oignon | Petits pois | Safran | Tomate
  750g


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Oeuf Florentine revisité
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Oeuf Florentine revisité


Ail | Beurre | Crème fraîche | Crème liquide | Echalotes | Epinard | Farine | Huile d’olive | Jambon | Lait | Oeuf | Oeuf (jaune) | Pain | Pain de mie | Parmesan | Poivre | Sel | Xérès
  750g


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