mousse au citron gélatine
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Carpaccio d’ananas à la mousse d’ananas (dessert)
Ananas | Citron vert | Crème fraîche | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Menthe | Rhum | Sucre fin | Sucre vanillé
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Mousse de mûres (dessert)
Feuilles de gélatine | Jus de citron | Mûres | Oeuf | Petit suisse | Sucre
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Mousse d’asperges vertes (entrée)
Ail | Asperges vertes | Crème fraîche | Feuilles de gélatine | Jus de citron | Persil | Poivre | Sel
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Mousse de concombre aux œufs de saumon (entrée)
Bouillon de légumes | Concombre | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Fromage de chèvre | Fromage frais | Huile d’olive | Jus de citron | Piment de Cayenne | Poivre | Saumon | Sel | Vin blanc | Yaourt
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Mousse aux fraises avec copeaux de chocolat blanc (dessert)
Chocolat blanc | Citron vert | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Fraise | Sucre glace
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Mousse glacée au limoncino (dessert)
Citron | Crème fraîche | Crème liquide | Faisselle | Feuilles de gélatine | Fromage blanc | Liqueur | Oeuf | Sucre fin
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Mousse aux fraises avec brochette de fraises (dessert)
Beurre | Citron vert | Crème | Feuilles de gélatine | Fraise | Menthe | Moules
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Mousse de yaourt aux fruits rouges (dessert)
Citron vert | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Fruits rouges | Oeuf (blanc) | Sucre | Sucre glace | Yaourt
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Mousse de saké au thé vert (dessert)
Beurre | Citron vert | Feuilles de gélatine | Fromage blanc | Mangue | Menthe | Saké | Sucre glace | Thé | Wasabi | Yaourt
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Biscotte à la mousse de muesli et aux cassis (dessert)
Cassis | Citron | Confiture | Feuilles de gélatine | Menthe | Muesli | Yaourt
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