mousse de choux fleur

10 à 15 ingrédients 5 à 10 ingrédients 15 à 20 ingrédients Chou-fleur Mousseline Caviar Verrine Verrine de mousse Gambas Ailes de raies Tapioca ... Gambas flambées Laitue Mousse de crevettes Coulis Poêlée de chou Langoustines Curry Gelée Emulsion Coque Beurre

Chou-fleur

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	Vinaigre balsamique
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Chou-fleur Crème Oeuf Crème fraîche Lait Vin blanc Caviar Muscade Gambas Oeuf (jaune) Estragon Laurier Aneth Échalotes Gruyère Salade Ciboulette Feuilles de gélatine Vinaigre balsamique Persil Tomate Toasts Purée Croûtons Curry Fleur de sel Vinaigre de Xérès Fines herbes Aromate Cognac Moules Saumon fumé Graines de moutarde Tapioca Langoustine Pomme de terre Crevettes Thym Légumes Basilic Whisky Laitue Coquillages Raie

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