mousse de fruits
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Mousse stracciatella chocolat blanc et framboises (Cyril Lignac)
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Mousse au chocolat - Cyril Lignac
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Asperges sauce mousseline - Laurent Mariotte
Asperges blanches | Beurre | Citron | Crème fleurette | Jaunes d'oeufs | Sel
Laurent Mariotte | Site officiel
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Pierre Augé propose ses Saint-Jacques crues avec une mousseline de brocolis praliné pistache à la fleur de sel et citron caviar pour les fêtes
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Mousse de saumon
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Sauce mousseline légère
Echalotes | Fromage blanc | Jus de citron | Moutarde | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Persil | Poivre | Sel
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