mousse de poisson norbert
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Feuilleté de St-Jacques au Beaufort
Beaufort | Beurre | Champignons | Crème | Crevettes | Eau | Echalotes | Farine | Fumet de poisson | Muscade | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Vin blanc
A vos assiettes
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Carrelet au cidre
Champignon de Paris | Cidre | Huile d’olive | Poisson | Poivre | Pomme | Sel
A vos assiettes
Tartelettes citron et mousse au chocolat
Chocolat noir | Citron | Fécule de maïs | Grains de maïs | Lait | Oeuf | Pâte brisée | Sucre fin | Tarte
Marmiton
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Salade de quinoa aux saveurs thaĂŻes
Basilic | Cacahuètes | Ciboulette | Citron vert | Coriandre | Echalotes | Huile | Huile d’olive | Menthe | Poisson | Poivre | Quinoa | Sésame
A vos assiettes
Le pain de poisson des Pays de la Loire
Ail | Ciboulette | Crème | Lieu | Mayonnaise | Oeuf | Poivre | Riz | Saumon | Sel
A vos assiettes
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Mousse au chocolat Ă la poudre d'amande
Cacao | Chocolat noir | Oeuf | Poudre d’amande | Sucre
Marmiton
Mousse de concombre Ă la menthe
Concombre | Crème fraîche | Menthe | Poivre | Sel
Supertoinette
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Filet de Turbot Label Rouge aux Girolles Émulsion d'Huile d'Olive de Provence
Echalotes | Fumet de poisson | Girolle | Huile d’olive | Jus de citron | Poireau | Poivre | Sel | Turbot | Vin blanc
A vos assiettes
Blanquette de Saumon Écossais Label Rouge aux Girolles Marrons et Graines de Moutarde
Beurre | Crème liquide | Fumet de poisson | Girolle | Graines de moutarde | Huile d’olive | Marrons | Poivre | Saumon | Sel
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