pavé de biche accompagnement
Céleri Polenta Caramel Choux Légumes Foie Quinoa Croûte ... Compote Fricassé Jus Noix Chips Poires caramélisées Coco Galettes de quinoa Purée de céleri Braisé Fruits Sauce Foie gras pôelé Tatin Poêlée Légumes d'hiver Navets Cocotte Pamplemousse Vin Coulis Lardons
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11Pavés de biche marinés
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Pavé de biche sur galette de quinoa, sauce pinot noir d'alsace rouge et aux myrtilles
750g
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Pavé de biche aux navets nouveaux et coulis de groseille
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Pavés de biche et purée de céleri
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Pavé de biche au cognac, compotée de choux au xérès
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Pavé de biche au foie gras poêlé, jus de vin aux châtaignes et airelles, céleri braisé à la cocotte
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Pavé de biche en croûte de châtaigne, polenta aux lardons fumés et chips de lard
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