petits coquillages

241 

Le dos de maigre lardé au xingar, charlotte de choux vert et topinambour aux tourteaux frais, jus de coquillages aux grains nobles de cadillac

  750g

242 

Huître tiède, semi pris et écume de bouillon de coquillages 'ariaké', mousse de carotte & agrumes, tartare 'granny smith' céleri branche, et tuile de sarrasin aux algues

  750g

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245 

Porc alentejana ou porc aux coquillages portugal

  Marmiton

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