pintade au cognac

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Échalotes

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Échalotes Lard fumé Crème fraîche Lardons Thym Petits pois Armagnac Maïzena Morilles Alcool Persil Muscat Vin blanc Porc Genièvre Champignons de Paris Riesling Chair à saucisse Foie gras Vin rouge Raisin Pomme Céleri-rave Salsifis Bouquet garni Crème Marc de bourgogne Canard Raisins secs Poitrine fumée Petit suisse Clous de girofle Oeuf Madère Pineau des Charentes Artichaut Biscuits à la cuillère Laurier Navet Carotte

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