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poitrine maigre fumée

 
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Lard
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Cassoulet de Castelnaudary
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Cassoulet de Castelnaudary


Agneau | Ail | Bouquet garni | Carotte | Clous de girofle | Confit de canard | Couenne | Echine de porc | Haricots blancs | Lard | Laurier | Oie | Oignon | Persil | Poitrine | Saucisse | Saucisson sec | Thym | Tomates pelées
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Cassoulet spécial de castelnaudary à ma façon
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Cassoulet spécial de castelnaudary à ma façon


Ail | Bouquet garni | Carotte | Clous de girofle | Confit de canard | Couenne | Echine de porc | Haricots blancs | Lard | Mouton | Oie | Oignon | Poitrine | Poivre | Saucisse | Saucisson sec | Sel | Tomate
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Cassoulet aux viandes et haricots


Ail | Bouillon | Bouquet garni | Carotte | Chapelure | Clous de girofle | Couenne | Echine de porc | Haricots blancs | Lard | Laurier | Mouton | Oie | Oignon | Poitrine | Poivre | Purée | Saindoux | Saucisse | Saucisson sec | Sel | Thym | Tomate
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Salade tiède d'épinards petits pois et lard
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Salade tiède d'épinards petits pois et lard


Beurre | Croûtons | Echalotes | Epinard | Huile d’olive | Lard | Pain | Petits pois | Poitrine fumée | Poivre | Sel | Vinaigre balsamique
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Potées et Plats uniques: Potée Verviétoise


Chou rouge | Lard | Oignon | Poire | Poitrine | Poivre | Pomme | Pomme de terre | Saindoux | Saucisse | Sel | Vinaigre
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Les terrines et pâtés: Pâté de campagne


Ail | Bacon | Beurre | Brandy | Cognac | Crème fraîche | Echalotes | Foie de porc | Jambon | Lard | Laurier | Marjolaine | Muscade | Oeuf | Pain | Pain de mie | Persil | Poitrine fumée | Poivre | Porc | Sauge | Sel | Thym | Veau
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Plat principal  Boeuf en daube
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Plat principal: Boeuf en daube


Ail | Boeuf | Bouquet garni | Clous de girofle | Couenne | Farine | Lard | Lard fumé | Oignon | Pied de veau | Poitrine fumée | Poivre | Saindoux | Sel | Sucre | Zeste d’orange
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Lapin à la normande en bocaux
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Lapin à la normande en bocaux


Calvados | Carotte | Céleri branche | Cidre | Couenne | Echalotes | Lapin | Lard | Lard fumé | Laurier | Poitrine fumée | Poivre | Saindoux | Sel | Thym
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Terrine de porc aux épinards


Ail | Basilic | Bouquet garni | Chair à saucisse | Epices | Epinard | Jambon | Lard | Muscade | Oeuf | Oignon | Piment de Cayenne | Poitrine fumée | Poivre | Porc | Romarin | Sarriette | Sel
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Cassoulet toulousain


Ail | Bouquet garni | Carotte | Clous de girofle | Concentré de tomate | Couenne | Epaule | Haricots blancs | Jarret de porc | Lard | Mouton | Oie | Oignon | Poitrine | Poivre | Saucisse | Saucisson à cuire | Sel | Viande
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