poularde farcie sous la peau
Yannick Alléno vous montre comment réaliser des sauces pour sublimer vos plats
Les secrets d’un chef triplement étoilé pour réaliser de A à Z les 12 sauces essentielles de la cuisine française, et ne plus jamais les rater. Si vous savez faire une grande sauce, vous savez faire un grand plat.
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Poularde de bresse farcie
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Poulet fourré sous la peau aux herbes thaï
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Suprême de pintade pesto sous la peau pressée de courgettes cuites et crues pétales de tomates semi-confites aux aromates
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Banane rôtie sous la peau
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Suprême et cuisse de pigeon roti truffé sous la peau mille-feuille de légumes oubliés en crumble de mendiants jus réduit aux épices
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Vendredi 22 Septembre 2017 à 15h50
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