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Plat principal: Tournedos « Rossini »
Beurre | Bouillon de viande | Foie gras | Madère | Pain | Tournedos
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Tournedos rossini
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Tournedos Rossini
Beurre | Escalopes de foie gras | Filet de boeuf | Fleur de sel | Fond de veau | Madère | Pain de mie | Poivre du moulin | Truffe
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Tournedos rossini
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Tournedos Rossini
Beurre | Foie d’oie | Foie gras | Fond de veau | Huile | Madère | Poivre | Sel | Tournedos | Truffe | Xérès
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Tournedos de canard Rossini
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Vendredi 15 Décembre 2017 à 12h00
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Automne en fête tournedos Rossini poêlée de champignons frais
Ail | Boeuf | Canard | Ciboulette | Crème fraîche | Echalotes | Foie gras | Girolle | Mâche | Mouton | Pain | Persil | Pleurote | Poivre | Porto | Salade | Sel | Tournedos
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Mardi 31 Octobre 2017 à 14h09
Tournedos de Canard faussement Rossini et Jus de Cuisson au café
Alcool | Butternut | Café soluble | Canard | Carotte | Chanterelles | Chapelure | Eau | Foie gras | Girolle | Kumquats | Magret de canard | Navet | Poireau | Poivre | Porto | Sirop | Zeste d’orange
750g
Mardi 31 Octobre 2017 à 14h09
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