quoi pour accompagner des ris de veau

61 

Ris de veau flambé au pastis

Crème | Fenouil | Fond de veau | Huile | Huile d’olive | Pastis | Poivre | Ris de veau | Sel
  750g

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67 

Croustillant de ris de veau et petits légumes glacés jus réduit aux brisures de truffes

Asperges vertes | Beurre | Bouquet garni | Carotte | Cassonade | Eau | Echalotes | Feuilles de bricks | Girolle | Haricots verts | Huile d’olive | Madère | Navet | Oignon | Poivre | Porc | Ris de veau | Sel | Truffe | Veau | Vin blanc
  750g

68 

Bouchées à la reine

Beurre | Bouillon de volaille | Champignon de Paris | Crème | Farine | Lait | Muscade | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Poivre | Ris de veau | Sel | Volaille
  750g

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69 

Ris de veau sauce morilles

Bouillon | Bouillon de volaille | Citron | Crème liquide | Cube knorr | Cube maggi | Fleur de sel | Huile | Morilles | Oignons nouveaux | Poivre | Ris de veau | Truffe | Vin blanc
  750g

70 

Cassolettes de ris de veau

Béchamel | Cerfeuil | Champignons | Ciboulette | Court bouillon | Crème fraîche | Gruyère | Ris de veau | Thym
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