râble de lapin cuisson
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Râble de lapereau au crottin de chèvre
Champignons | Crottin de chèvre | Echalotes | Faisselle | Fromage blanc | Lapin | Menthe | Raisin | Vin
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Mijoté de râble aux herbes à soupe, confit de carottes des sables et oignons nouveaux
Ail | Beurre | Carotte | Cerfeuil | Crème fraîche | Crème liquide | Echalotes | Gingembre | Jus d’orange | Lapin | Oignons nouveaux | Orange | Persil | Sucre
A vos assiettes
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Abricot sec | Beurre | Huile d’olive | Lapin | Marsala | Poire | Poivre | Pruneaux | Sel
Atelier des chefs
Petites brochettes de râble, pruneau, abricot et poire aux poivres
Abricot sec | Beurre | Huile d’olive | Lapin | Marsala | Poire | Poivre | Pruneaux | Sel
Atelier des chefs
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Terrine de lièvre aux cèpes et à l’armagnac
armagnac | baies de genévrier | cèpes réhydratées | échalote | feuilles de gélatine | foie de volaille | gorge de porc | lapin (cuisse et râble) | lard | oeuf battu | Poivre | Sel
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Tarte pêches spéculoos sans cuisson
beurre | farine de blé T45 | jaunes d'œuf | lait | pêches jaunes | spéculoos | sucre en poudre | vanille en poudre
Francine
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eau | Fond de Veau MAGGI | huile d olive | lapin | oignons | pruneaux | raisins secs
Maggi | Nestlé
Lapin aux pruneaux en cocotte
eau | Fond de Veau MAGGI | huile d olive | lapin | oignons | pruneaux | raisins secs
Maggi | Nestlé
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