réaliser un fond blanc de volaille
10 à 15 ingrédients Poulet Tajine Tajine de poulet Asperges Mignon de veau Mousse d'avocat Brochettes d'agneau Colombo ... Foie Crème de lentilles Mousseline Coco Coing Artichaut Langoustines Truffes Persillade Rôti Tiramisu Risotto aux asperges Tomate
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Strawberry krispies
Amandes | Céréales | Chocolat blanc | Corn flakes | Fond blanc | Fraise | Grand Marnier | Sucre
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Tajine de poulet au coing et au miel
Beurre | Citron confit | Coing | Coriandre | Fond blanc | Fond de volaille | Gingembre | Huile d’olive | Miel | Oignon | Poivre | Ras el Hanout | Safran | Sel | Volaille
750g
Tajine de poulet aux kaki
5 épices | Beurre | Citron confit | Coriandre | Cuisse de poulet | Fond blanc | Fond de volaille | Huile d’olive | Kaki | Miel | Oignon | Olives vertes
750g
Coffret d’épices gravé
Une véritable invitation au voyage gustatif pour soi, ou pour offrir.
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Tiramisu de foie gras, artichaut et truffe
Artichaut | Cacao | Fleur de sel | Foie gras | Fond blanc | Fond de volaille | Mascarpone | Oeuf (jaune) | Poivre | Sel | Truffe
750g
Colombo de porc (plat principal)
Ail | Beurre demi-sel | Bouquet garni | Citron | Crème fraîche épaisse | Echine de porc | Epaule | Fond blanc | Fond de volaille | Oignon | Piment | Poivre | Poudre de colombo | Riz | Sel
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Brochettes d'agneau épicées et cocos de paimpol (plat principal)
Agneau | Ail | Coco de Paimpol | Coriandre | Cumin | Fond blanc | Fond de volaille | Gigot | Huile d’olive | Jus de citron | Menthe | Oignon | Poivre | Ras el Hanout | Sel | Yaourt
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Mignon de veau, lentilles aux cèpes et crème persillée (plat principal)
Beurre | Carotte | Cèpes | Crème liquide | Fond blanc | Fond de volaille | Lentilles | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Veau
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Gant et maniques
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Risotto d'asperges vertes (plat principal)
Asperges vertes | Beurre demi-sel | Crème liquide | Fond blanc | Fond de volaille | Gros sel | Matière grasse | Oignon | Parmesan | Riz | Sel | Vin blanc
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Langoustines rôties en fine mousseline d'avocat (entrée)
Ail | Anchois | Aneth | Avocat | Basilic | Beurre demi-sel | Cerfeuil | Ciboulette | Citron | Concentré de tomate | Coulis | Crème liquide | Fond blanc | Herbe | Huile d’olive | Langoustine | Matière grasse | Oignon | Piment d’Espelette | Poivre | Poivron | Sel | Tomate
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Penne aux tomates, calamars et petits pois (plat principal)
Ail | Basilic | Calamar | Fond blanc | Huile d’olive | Penne | Petits pois | Poisson | Poivre | Sel | Tomate | Vin blanc
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