recette d un punch pour 20 personnes
10 à 15 ingrédients 5 à 10 ingrédients Sauce Kiwi Mousse d'asperges Épaule Sauce salade Épaule d'agneau Surprise Asperges sauce mousseline ... Anchois Escargot Coco Pomme de terre Abricot Farce Sauce tartare Cêpes Amuse bouche Thé
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Salade de kiwis et sa sauce à la noix de coco
Beurre | Carotte | Crème | Endive | Farine | Huile | Jus de citron | Kiwi | Lait | Mandarines | Noix de coco | Oeuf | Orange | Poudre de coco | Riz | Sauce soja | Sel | Vanille | Vin | Vinaigre de riz
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Coffret d’épices gravé
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Sauce tartare
Câpres | Ciboulette | Cornichons | Huile de noix | Moutarde | Oeuf | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Vinaigre | Vinaigre balsamique
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Sacristains aux anchois et abricots secs
Abricot sec | Anchois | Huile | Lait | Parmesan | Pâte feuilletée | Pecorino
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Cèpes aux pommes de terre à la landaise
Ail | Basilic | Beurre | Cèpes | Ciboulette | Echalotes | Huile d’olive | Pastis | Persil | Piment d’Espelette | Pomme de terre | Sel
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Confit de kumquats
Anis étoilé | Eau | Gousse de vanille | Kumquats | Sel | Sucre
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Gant et maniques
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Thé vert aux épices
Cannelle | Citron vert | Clous de girofle | Eau | Jus d’orange | Jus de citron | Miel | Thé
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Gorgonzola en amuse-bouche
Armagnac | Beurre | Cacahuètes | Confiture | Eau | Gelée | Gorgonzola | Noix de cajou | Riz | Sel
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Escargots farcis surprise
Ail | Anis étoilé | Ciboule | Ciboulette | Crème liquide | Escargots | Gingembre | Oignon rouge | Pâte à choux | Persil | Pignons | Poivre | Sel
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Epaule d'agneau au romarin
Agneau | Beurre | Epaule | Gingembre | Huile d’olive | Oignon | Panais | Patate douce | Poivre | Romarin | Sel
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Asperges sauce mousseline revisitées
Asperges | Beurre | Crème fraîche | Crème liquide | Eau | Gingembre | Jus de citron | Maïzena | Oeuf (jaune) | Persil | Poivre | Sel
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