recette de blanc de poulet à la crème
Yannick Alléno vous montre comment réaliser des sauces pour sublimer vos plats
Les secrets d’un chef triplement étoilé pour réaliser de A à Z les 12 sauces essentielles de la cuisine française, et ne plus jamais les rater. Si vous savez faire une grande sauce, vous savez faire un grand plat.
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Bouchées à la reine aux cèpes
Beurre | Bouillon de volaille | Cèpes | Crème | Farine | Lait | Muscade | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Poivre | Ris de veau | Sel | Volaille
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
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Ris de veau croustillant nem de cèpes et sauce à la cardamome
Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Cardamome | Cèpes | Coques | Crème fraîche épaisse | Feuilles de bricks | Oeuf (blanc) | Persil | Poivre | Ris de veau | Sel
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
Croustillant de langoustines du Guilvinec ratatouille et crème de Fourme d'Ambert
Ail | Aubergine | Bouillon de volaille | Carotte | Courgette | Crème | Feuilles de bricks | Fourme d’Ambert | Huile d’olive | Langoustine | Laurier | Oignon | Piment d’Espelette | Poivron | Sucre | Thym | Tomate | Vinaigre de framboise
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
Hélène Darroze vous guide pas à pas dans l’élaboration de 15 recettes épatantes
La chef étoilée vous dévoile ses secrets pour imaginer de nouveaux plats toute l’année avec des produits de saison.
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Coup de foudre improbable entre un foie de poulet et du Bleu d'Auvergne.
Bleu | Bouillon de volaille | Confit de canard | Crème liquide | Foie d’oie | Foie gras | Graisse de canard | Persil | Poivre | Poulet | Sel | Tagliatelles
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
Fricassée de poulet au poivre vert
Beurre | Bouillon de volaille | Bouquet garni | Crème liquide | Huile d’olive | Noisettes | Oignon | Poivre | Poulet | Sel
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
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Emincé de veau aux olives
Bouillon de volaille | Champignon de Paris | Citron | Concentré de tomate | Crème fraîche épaisse | Escalope de veau | Farine | Huile d’olive | Olives vertes | Persil | Poivre | Sel
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
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Blanquette de veau facile et rapide
Bouillon de légumes | Bouillon de volaille | Carotte | Champignons | Crème fraîche | Farine | Jus de citron | Oeuf (jaune) | Oignon | Veau | Vin blanc
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
Risotto aux champignons et à la Tomme de Savoie
Bouillon de volaille | Champignon de Paris | Crème fraîche | Crème liquide | Echalotes | Huile d’olive | Persil | Riz | Sel | Tomme de Savoie | Vin blanc
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
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Crème de légumes primeurs d'Ile-de-France
Asperges | Beurre | Bouillon de volaille | Carotte | Céleri | Navet | Poireau | Pomme de terre | Sel
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
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Rôti de boeuf surprise et son duo de carottes à la cannelle
Badianes | Beurre | Bouillon de boeuf | Cannelle | Carotte | Cassis | Crème liquide | Escalope de poulet | Genièvre | Gîte de boeuf | Glace | Huile d’olive | Jambon de Parme | Laurier | Pancetta | Poivre | Romarin | Sel
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
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