recette de coquille de poisson et st jacques
Apprenez la cuisine du sud avec un chef doublement étoilé
Bruno Oger vous montre pas à pas comment il sélectionne ses ingrédients, et dévoile comment les dénicher et les choisir pour les intégrer à vos plats.
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Saint jacques rôties fine purée de châtaignes et bouillon de châtaignes au foie gras
Ail | Bouillon de volaille | Cannelle | Châtaignes | Ciboulette | Crème liquide | Foie gras | Gros sel | Huile d’olive | Jambon | Lait | Oignon | Poivre | Purée | Saint-Jacques | Saumon
750g
Mardi 05 Juin 2018 à 23h09
Soupe de St Jacques en bouillon coco
Ail | Beurre | Citron vert | Citronnelle | Coriandre | Epi de maïs | Farine | Fumet de poisson | Grains de maïs | Lait de coco | Nuoc mam | Piment | Poisson | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Soja | Vermicelles
750g
Mardi 05 Juin 2018 à 23h09
Tartare de cabillaud coloré et pimenté
5 baies | Cabillaud | Concombre | Echalotes | Jus de citron | Menthe | Piment de Cayenne | Poivre | Poivron jaune | Poivron rouge | Saint-Jacques | Saumon | Sel
750g
Mardi 05 Juin 2018 à 23h09
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Tartare de la mer avocat et mangue
Avocat | Ciboulette | Citron vert | Crevettes | Mangue | Saint-Jacques | Saumon
750g
Mardi 05 Juin 2018 à 23h09
55
Blanquette de saumon et lotte
Beurre | Carotte | Champignons | Crème | Crevettes | Echalotes | Lotte | Poireau | Saint-Jacques | Saumon | Vin blanc
750g
Mardi 05 Juin 2018 à 23h08
Bouchées de la mer aux clémentines et béchamel au curry
Béchamel | Beurre | Champignon de Paris | Clémentines | Crevettes | Curry | Farine | Lait | Muscade | Poisson | Poivre | Saint-Jacques | Saumon | Sel
750g
Mardi 05 Juin 2018 à 23h08
Pure pâte à tartiner pour se faire plaisir sans culpabiliser
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Brochette de Saint Jacques en julienne
Beurre | Brochet | Citron vert | Crème fraîche | Cube knorr | Epices | Huile d’olive | Julienne de légumes | Lait | Mûres | Persil | Piment d’Espelette | Poivre | Pomme de terre | Saint-Jacques | Sel | Tomate | Whisky
750g
Mardi 05 Juin 2018 à 23h08
Brochettes de Saint Jacques
Ail | Ciboulette | Echalotes | Estragon | Huile d’olive | Lotte | Poivre | Saint-Jacques | Sel
750g
Mardi 05 Juin 2018 à 23h08
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Brochettes de Saint-Jacques vanillées écume vanille / safran et noisettes torréfiées
Beurre | Fumet de poisson | Gousse de vanille | Huile de pépins de raisins | Lait | Mangue | Noisettes | Poivre | Safran | Saint-Jacques | Sel | Soja | Sucre
750g
Mardi 05 Juin 2018 à 23h08
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Brochettes de saumon et Saint-Jacques crème vanillée
Brochet | Carotte | Céleri branche | Crème | Eau | Fumet de poisson | Gousse de vanille | Laurier | Oignon | Poivre | Saint-Jacques | Saumon | Sel | Thym | Vin blanc
750g
Mardi 05 Juin 2018 à 23h08
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