recette de la garbure du sud ouest marmiton
10 à 15 ingrédients 5 à 10 ingrédients Canard Noix Foie gras Magret de canard Figue Salade Foie gras pôelé Confit ... Figues farcies Pommes Plancha Confit de canard Haricots rouges Croquant Croustade Poireaux Salade de magret Poule Cailles Choux Salade de canard Velouté de pois Mœlleux Tomate Choucroute Aiguillettes de canard Velouté de poireaux
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Alicot du sud ouest
Ail | Bouillon de volaille | Bouquet garni | Canard | Clous de girofle | Foie d’oie | Gésiers | Laurier | Oie | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Thym | Tomates pelées
Cuisineaz
Aiguillettes de canard du sud ouest à la plancha, pistou à la noix du périgord
Ail | Beurre | Canard | Carotte | Crème fraîche | Foie gras | Huile | Huile de noix | Navet | Noix | Persil | Poireau | Poivre | Sel | Tomate cerise
750g
Croustade aux pommes du sud ouest
Armagnac | Beurre | Feuilles de bricks | Pâte feuilletée | Pâte filo | Pomme | Sucre | Sucre vanillé
750g
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Figues farcies au foie gras frais du sud ouest
Figues | Fleur de sel | Foie gras | Poivre | Quatre-épices | Sirop d’érable | Vinaigre balsamique
750g
Petites cailles du sud ouest au coeur de papillon figues moelleuses et noix croquantes
Armagnac | Caille | Echalotes | Farce | Figues | Huile d’olive | Laurier | Noix | Oeuf | Piment d’Espelette | Quatre-épices | Roquefort | Sel | Thym
750g
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Salade sud ouest de magrets de canard fumés à la moutarde à l'ancienne amora
Huile d’olive | Jus de citron | Magret de canard | Moutarde à l’ancienne | Noix | Oie | Oignons nouveaux | Persil | Poivre | Poivron jaune | Pomme de terre | Roquette | Salade | Sel | Tomate cerise
750g
Tartare de tomate de marmande au magret de canard du sud ouest fumé
Basilic | Cabécous | Ciboulette | Concombre | Crème liquide | Huile d’olive | Magret de canard | Noix | Oignons nouveaux | Poivron rouge | Poivron vert | Tomate | Vinaigre balsamique
750g
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Velouté d'haricots tarbais (label rouge), fondue de poireaux au confit de poule, foie gras de canard igp sud ouest poêlé.
Beurre | Canard | Carotte | Crème liquide | Cuisse de poulet | Foie gras | Fond de volaille | Haricots rouges | Oignon | Pied de veau | Poireau | Poitrine fumée | Purée | Tomate
750g
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Choucroute du sud-ouest au canard
Baies de genévrier | Canard | Cervelas | Choucroute | Eau | Lard | Lard fumé | Oie | Oignon | Poivre | Saucisse | Sel | Vin blanc
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30
Salade du sud-ouest
Ail | Confit de canard | Cuisse de canard | Huile de noix | Mâche | Marrons | Moutarde | Oignon rouge | Pain | Poivre | Sel | Xérès
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