recette de la poularde à la crème

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Carotte

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	Oeuf (jaune)
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	Oeuf
	Morilles
	Fèves
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	Pistaches
	Fines herbes
	Fond de volaille
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	Porto
	Vinaigre de Xérès
	Jus de citron
	Gésiers
	Volaille
	Champagne

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Carotte Crème fraîche Vin blanc Thym Foie gras Échalotes Laurier Cognac Foie Poireau Persil Estragon Oeuf (jaune) Céleri-rave Viande Bouquet garni Oeuf Morilles Fèves Clous de girofle Canard Bœuf Armagnac Foie de volaille Raisins secs Cerfeuil Girolles Veau Aneth Chou rave Poule Beurre salé Gelée Ecrevisse Cidre Pistaches Fines herbes Fond de volaille Truffe Miel Porto Vinaigre de Xérès Jus de citron Gésiers Volaille Champagne

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Mousse de foies de volailles aux pistaches

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Poulardes a la normande aux girolles

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