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Filet de canette aux figues, mousseline de topinambour au thym

 

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Filet de canette rôti aux mangues, croustillant de polenta aux tomates confites

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Filet de canette au gingembre, nectarines caramélisées et potiron

Filet de canette au cacao et semoule aux fruits secs

 

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Filet de canette aux figues, purée de pomme de terre à la truffe blanche

Filet de canette rôtie, pommes grenaille, réduction balsamique au poivre de sechouan.

 

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Filet de canette rôti au miel et vinaigre balsamique, purée au raifort

Filet de canette rôti, pommes grenaille et champignons des bois au balsamique

 

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Filet de canette au cacao et épices chaudes, pomme grenaille

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Fruits

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