recette homard chef etoile
5 à 10 ingrédients 10 à 15 ingrédients - de 5 ingrédients 15 à 20 ingrédients Sauce Vanille Fruits de mer Tomate Étoiles Terrine Gratin de fruits de mer Sauce Bercy ... Bouchée Noix de Saint-Jacques Gratin de la Mer Frédéric Anton Saint-Jacques poêlées Tarte aux tomates Vin Gratin parmentier Sauce au vin Merlu Citron
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Terrine de homard
Beurre | Cerfeuil | Cognac | Colin | Crème fraîche | Echalotes | Epinard | Homard | Lait | Moutarde | Oeuf | Oeuf (jaune) | Pain | Pain de mie | Piment de Cayenne | Poisson | Poivre | Sel
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Parmentier de fruits de mer gratiné
Ail | Beurre | Chapelure | Crème liquide | Fruits de mer | Homard | Huile d’olive | Lait | Oeuf (jaune) | Piment d’Espelette | Pomme de terre | Sel
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Bouchée aux fruits de mer
Beurre | Champignon de Paris | Crevettes | Farine | Fruits de mer | Homard | Lait | Moules | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Poivre | Sel
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Merlu Koskera
Ail | Asperges | Coques | Farine | Fumet de poisson | Huile d’olive | Laurier | Merlu | Moules | Oeuf | Persil | Petits pois | Poivre | Sel | Vin blanc
Meilleur du Chef
Noix de Saint-Jacques poêlées en écume de vanille Bourbon
Agar-agar | Beurre | Crème liquide | Fumet de poisson | Gousse de vanille | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Vin blanc
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Sauce marinière
Beurre | Farine | Fumet de poisson | Poivre | Sel | Vin blanc
Meilleur du Chef
Sauce vin blanc
beurre froid | crème entière liquide | fumet de poisson | poivre | sel | vin blanc sec
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Sauce Bercy
beurre | citron | échalotes | fumet de poisson | persil | poivre | sel | vin blanc
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Citron vert | Gousses de vanille | Huile d'olive | Tomate coeur de boeuf
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Gruyère râpé | Moutarde de Dijon | Pâte feuilletée | Thym | Tomates
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