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Verrines aux pommes et aux poires et granité de spéculoos
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Verrines aux pommes et aux poires et granité de spéculoos


Beurre demi-sel | Crème liquide | Eau | Gousse de vanille | Poire | Pomme | Spéculoos | Sucre fin
  750g


Jean-François Piège vous partage toute sa générosité et l'envie de faire plaisir 

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Moelleux au chocolat et au caramel
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Moelleux au chocolat et au caramel


Beurre | Beurre demi-sel | Chocolat | Oeuf | Oeuf (jaune) | Sucre fin
  Meilleur du Chef


Galettes paysanne
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Galettes paysanne


beurre 1/2 sel | emmental râpé | gousse d ail | oignon | Pâte à crêpes à la farine de sarrasin | tomate | tranche de poitrine de porc fumée
  Meilleur du Chef


Apprenez la cuisine du sud avec un chef doublement étoilé 

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Sauce suprême
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Sauce suprême


1 bouchon de Madère (vin portugais) | 1.5 litre de bouillon de poule | 130 g de beurre | 30 g de crème fraîche épaisse | 90 g de farine
  Meilleur du Chef


Rouille 1
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Rouille 1


ail | concentré de tomate | harissa | huile d olive | jaune d oeuf | piment de cayenne | piment rouge | safran | sel
  Meilleur du Chef


Offrez le vin parfait pour la fête des Pères en fonction des goûts de votre papa 

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Fondue aveyronnaise


1 kg de sucre | 300 g de glucose | 35 cl d'eau
  Meilleur du Chef


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Sauce pistou


1 poignée de basilic | 1/4 de litre d'huile d'olive | 2 tomates | 30 g de parmesan | 4 gousses d'ail | 50 g de fromage de hollande (type gouda) | 50 g de gruyère | poivre | sel
  Meilleur du Chef


Huile de coco bio 

Huile de coco bio


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Sauce escabèche
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Sauce escabèche


1 bouquet de persil | 1 cuillère de poivre rouge ou 1 piment langue d'oiseau | 1 pointe de cumin | 1 tête d'ail | 1 verre à Porto de vinaigre | 2 ou 3 feuilles de laurier | 5 cl d'huile d'olive | poivre | quelques cuillères de purée de tomates | sel
  Meilleur du Chef


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Sauce diable


1 noix de beurre | 10 verre de vin blanc | 20 cl de sauce demi-glace | 3 échalotes | poivre de Cayenne | sauce Worcestershire
  Meilleur du Chef


Pierre Hermé s’invite dans votre cuisine pour vous enseigner la pâtisserie 

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Sauce barbecue  2
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Sauce barbecue (2)


1 | 1 cuil. à soupe de moutarde | 140 g de concentré de tomates | 2 pincées de sel | 25 cl de bouillon de boeuf | 25 cl de jus d oranges | 25 cl de vin blanc sec | 3 cuil. à soupe de miel de fleurs | 3 gousses d ail | 5 cuil à café d origan | 6 cuil. à soupe d huile
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