recette raie au beurre noir

5 à 10 ingrédients 10 à 15 ingrédients Ailes de raies Raie aux câpres Sauce Noix Gratinée Sauce au beurre Oignons Béchamel ... Rhubarbe Fondant Sauce à l'ail Pomme de terre Amandes Crème Noisette Sauce blanche

Citron

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	Court bouillon
	Persil
	Câpres
	Ciboulette
	Échalotes
	Pomme de terre
	Clous de girofle
	Laurier
	Thym
	Beurre salé
	Lait
	Crème
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	Oeuf (jaune)
	Béchamel
	Rhubarbe
	Estragon
	Gousse de vanille
	Fromage râpé
	Bouquet garni
	Gruyère
	Amandes effilées
	Poisson
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Citron Court bouillon Persil Câpres Ciboulette Échalotes Pomme de terre Clous de girofle Laurier Thym Beurre salé Lait Crème Poivre muscade Fines herbes Oeuf (jaune) Béchamel Rhubarbe Estragon Gousse de vanille Fromage râpé Bouquet garni Gruyère Amandes effilées Poisson Vin blanc

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Fondant de raie à la rhubarbe (plat principal)

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Raie aux câpres et beurre noisette (plat principal)

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Raie gratinée à la béchamel

Aile de raie et beurre aux câpres

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Raie aux amandes

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