recette velouté de champignons de paris

	Échalotes
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Crème fraîche Échalotes Persil Crème Oeuf Lait Cèpes Citron Farine T55 Foie gras Maïzena Fond de veau Canard Muscade Cerfeuil Jus de citron Pistaches Pâte feuilletée Croûtons Emmental Fond blanc Whisky Pomme de terre Poireau Carotte Fond de volaille Pâte à ravioles Oeuf (jaune) Truffe Bœuf

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