riz au gras à l ancienne
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Terrine de foie gras au confit d'oignons
Cognac | Foie gras | Poivre | Sel | Terrine
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Tartelettes de canard et Chantilly de foie gras
Magret de canard | Oignon | Poivre | Sel | Thym
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Soupe de foie gras en croûte
Beurre | Bouillon de volaille | Carotte | Céleri branche | Foie gras | Oeuf (jaune) | Oignon | Pâte feuilletée | Poivre | Poulet | Sel
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Pâté en croûte volaille et foie gras
Foie de volaille | Foie gras | Poitrine de porc | Poivre | Volaille
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Faisan | Farce | Foie gras | Oeuf (jaune) | Pâte brisée | Truffe
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Pâté de faisan au foie gras
Faisan | Farce | Foie gras | Oeuf (jaune) | Pâte brisée | Truffe
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Oeufs de caille au foie gras
Beurre | Ciboulette | Foie gras | Oeuf de caille | Poivre | Sel
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Millefeuilles de foie gras aux topinambours
Beurre | Feuilles de bricks | Foie gras | Muscade | Poivre | Sel | Topinambours | Vinaigre balsamique
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Mille-feuilles de crêpes au foie gras truffé
Crème liquide | Foie gras | Poivre | Sel | Truffe
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Macarons au foie gras
Canard | Crème liquide | Foie gras | Noisettes | Oeuf (blanc) | Poivre | Sucre fin | Sucre glace
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