sauce au vin et échalotes
Vidéo 10 à 15 ingrédients 5 à 10 ingrédients 15 à 20 ingrédients Pavé Asperges Cabillaud Spaghettis Pavé de cabillaud Sauce à spaghetti Coquillages Sauce verte ... Magret de canard Poisson Sauce hollandaise Sauce au beurre Sauce caramel Sauce au poivre Légumes Sauce blanche Anchois Paupiette de saumon Endives caramélisées Mascarpone Marcassin Fumet Fruits de mer Beurre blanc Rôti Artichaut Emulsion Anchoïade
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Spaghetti aux fruits de mer et sauce à l'anchoïade
Ail | Anchois | Basilic | Crevettes | Echalotes | Huile d’olive | Moules | Palourde | Persil | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Spaghetti | Tomate | Vin blanc
750g
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Magret de canard aux endives caramélisées et sauce aux groseilles
échalote | endives | fond de volaille | groseilles | hule d'olive | jus d'orange | Magret de canard | miel | poivre | sel | vin blanc | zeste d'orange
750g
Rôti de marcassin sauce grand veneur
ail | beurre | bouquet garni | carottes | échalotes | farine | filets de marcassin | fond de gibier ou fond de veau | gelée de groseilles | huile | jus de cuisson ou eau | oignons | poivre | saindoux | sel | vin rouge | vinaigre de vin rouge
750g
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Pavés de cabillaud légumes et émulsion de fumet de poisson au gingembre
Bouillon de boeuf | Cabillaud | Carotte | Courgette | Crevettes | Echalotes | Gingembre | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Poivre | Sauce soja | Sel | Thym | Vin blanc
750g
Tournedos et artichauts poêlés sauce bordelaise
Beurre | Boeuf | Cœur d’artichaut | Echalotes | Fond de veau | Tournedos | Vin rouge
Le Journal des femmes - Cuisine
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Pavés de cabillaud sauce au poivre vert
Armagnac | Beurre | Cabillaud | Crème liquide | Echalotes | Poivre | Sel | Vin blanc
Le Journal des femmes - Cuisine
Spaghettini coquillages et sauge sauce au vin blanc et mascarpone
Céleri branche | Eau | Echalotes | Gros sel | Huile d’olive | Mascarpone | Palourde | Piment d’Espelette | Sauge | Sel | Spaghetti | Thym | Vin blanc
Atelier des chefs
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Asperges vertes et blanches sauce hollandaise
Ail | Aromate | Asperges blanches | Asperges vertes | Beurre | Citron | Echalotes | Fleur de sel | Gros sel | Laurier | Oeuf (jaune) | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc
Atelier des chefs
Paupiette de saumon aux asperges sauce beurre blanc
Asperges vertes | Badianes | Baies rose | Beurre | Cardamome | Eau | Echalotes | Estragon | Fenouil | Fleur de sel | Huile d’olive | Poivre | Saumon | Sel | Soja | Vin blanc | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
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30
Sauce diable
1 noix de beurre | 10 verre de vin blanc | 20 cl de sauce demi-glace | 3 échalotes | poivre de Cayenne | sauce Worcestershire
Meilleur du Chef
+ sauce au vin et échalotes
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