tartare de fenouil
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Tartare de fenouil et papaye au soja et sésame
Fenouil | Graines de sésame | Huile | Ketchup | Papaye | Sauce soja | Sésame | Soja | Sucre | Tabasco | Vinaigre de cidre | Vinaigre de riz | Whisky | Yaourt
750g
Mille-feuille de trois chocolats au tartare de fenouil et fraises
Chocolat au lait | Chocolat blanc | Chocolat noir | Eau | Fenouil | Fraise | Sucre
750g
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Cheesecake anisé aux deux saumons tartare de fenouil
Agar-agar | Anis | Beurre | Biscuits TUC | Fenouil | Fromage blanc | Fumet de poisson | Huile d’olive | Jus de citron | Poivre | Ricotta | Saumon | Saumon fumé | Sel
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Gelée de fenouil et tartare de crabe
Ciboulette | Crabe | Crème liquide | Eau | Fenouil | Feuilles de gélatine | Gelée | Gingembre | Gros sel | Huile d’olive | Jambon | Pastis | Piment d’Espelette | Tartare | Tomate
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Beurre | Champignon de Paris | Echalotes | Fenouil | Fleur de sel | Huile d’olive | Lieu | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Tartare | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Papillote de lieu, fenouil et poivron, beurre blanc au tartare d'algues
Beurre | Champignon de Paris | Echalotes | Fenouil | Fleur de sel | Huile d’olive | Lieu | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Tartare | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Tartare de saumon et fenouil et aneth
aneth | citron | fenouil | graines de fenouil | huile d olive | saumon fumé | sel
Marmiton
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+ tartare de fenouil
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