tous en cuisine du 8 decembre 2022
10 à 15 ingrédients 5 à 10 ingrédients 15 à 20 ingrédients Cyril Lignac Foie Foie gras Joël Robuchon Farce Sauce Langoustines Crème aux oeufs ... Chou farci Noisette Rôti Prunes Piperade Ravioles Caramel Bœuf Pruneaux Noix Calamars Bouillon Volaille Tournedos de boeuf Fromage Pain aux noix Noix de Saint-Jacques Grillade Gratinée Marrons Pain perdu Truffade Mœlleux Potimarron
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Calamars grillés piperade et sauce au chorizo de Cyril Lignac
Bouillon de volaille | Calamar | Chorizo | Coulis de tomate | Gousse d'ail | Huile d'olive | Oignon | Paprika | Persil haché | Piment d'Espelette | Poivron jaune | Poivron rouge | Sel fin | Tomates concassées | Vin blanc
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Truffade de pommes de terre au fromage et pruneaux de Cyril Lignac
Bâtonnet de lard | Cantal | Échalote | Estragon ciselé | Gousse d'ail | Gras de lard | Huile neutre | Laguiole | Moutarde de Meaux | Noix | Oignon | Poivre du moulin | Pomme de terre | Pruneau | Salade feuille de chêne | Sel fin | Vinaigre de vin
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Tournedos de boeuf au foie gras poêlé pommes Anna de Cyril Lignac
Beurre | Filet de boeuf | Fleur de sel | Foie gras | Huile neutre | Poivre du moulin | Pommes de terre à chair ferme | Sauce barbecue | Sel | Sésame
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Noix de Saint-Jacques rôties potimarron aux amandes épicées de Cyril Lignac
Amande | Beurre | Crème liquide | Eau | Échalote | Graines de cumin | Graines de fenouil | Huile d'olive | Noix | Noix de Saint-Jacques | Poivre du moulin | Potimarron | Sel de guérande | Sel fin | Sésame | Sucre en poudre | Vin blanc | Vin de Banuyls
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Pain perdu aux poires caramel de noisettes de Cyril Lignac
Beurre demi-sel | Brioche | Crème liquide | Glace vanille | Lait entier | Noisette | OEuf | Poire au sirop | Sucre en poudre
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Huîtres gratinées aux herbes façon Rockefeller de Cyril Lignac
Apéritif anisé sans alcool | Beurre doux | Chapelure | Échalote | Feuille d'épinard | Gousse d'ail | Gros sel | Huître | Lard | Parmesan râpé | Sauce piquante
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Volaille farcie aux marrons et à la clémentine de Cyril Lignac
Beurre | Clémentine | Échalote | Filet de poulet | Marrons cuits | Navet | Noix concassées | Persil haché | Poivre du moulin | Sel fin
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Oeuf moelleux à la crème carbonara de Joël Robuchon par Cyril Lignac
Crème liquide entière | Croûtons de pain | Fleur de sel | Guanciale | Lait entier | Mascarpone | Oeuf | Oignon | Poivre du moulin
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Ravioles de langoustines au bouillon de foie gras de Joël Robuchon par Cyril Lignac
Badiane | Beurre | Bouquet garni | Carotte | Céleri | Feuille de chou | Foie gras mi-cuit | Gingembre | Gousse d'ail | Huile d'olive | Jus de truffe | Langoustine | Oignon | Pâte à lasagnes | Truffe noire
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Chou farci au foie gras de Cyril Lignac
Beurre | Bouillon de volaille | Champignon de paris | Chou frisé | Cognac | Cuisse de volaille | Foie gras cru | Huile d olive | Oignon | Poivre du moulin | Porto | Sel fin
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