un dîner presque parfait recette entrée
5 à 10 ingrédients 10 à 15 ingrédients Mousse Concombre Asperges Terrine de foies de volaille Bouchée Beurre Concombre à la crème Mousse de jambon ... Terrine de volaille Farce Carpaccio Rhubarbe Saumon Panna cotta Œuf Fromage de chèvre Crème de concombre Mousse de saumon Mousse d'asperges Cuisses de grenouilles Sole Melon Crème d'ail Asperges vertes Persillade Tomate Filet de sole Avocat Aubergine
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Filet de sole farcis au bresse bleu (entrée)
Beurre | Bleu | Bouillon de volaille | Crème liquide | Madère | Oignon | Porto | Sole
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Concombres à la crème d'ail (entrée)
Ail | Beurre demi-sel | Concombre | Crème | Gros sel | Matière grasse | Paprika | Poivre | Sel | Sucre
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Carpaccio de melons et d’avocats (entrée)
Avocat | Cerfeuil | Citron | Huile | Melon | Paprika | Poivre | Sel | Sucre fin | Tomate cerise
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Bouchées aux aubergines et au fromage de chèvre (entrée)
Ail | Aubergine | Huile d’olive | Mozzarella | Poivre | Sel | Tomate
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Cuisses de grenouille au beurre persillé (entrée)
Ail | Beurre | Cerfeuil | Citron | Cuisses de grenouilles | Echalotes | Farine | Persil | Poivre | Sel
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Coffret d’épices gravé
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Mousses jambon-tomate (entrée)
Bouillon | Concentré de tomate | Crème fraîche | Farine | Feuilles de gélatine | Jambon | Ketchup | Piment de Cayenne | Poivre | Sel | Tomate
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Mousse de concombre aux œufs de saumon (entrée)
Bouillon de légumes | Concombre | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Fromage de chèvre | Fromage frais | Huile d’olive | Jus de citron | Piment de Cayenne | Poivre | Saumon | Sel | Vin blanc | Yaourt
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Mousse d’asperges vertes (entrée)
Ail | Asperges vertes | Crème fraîche | Feuilles de gélatine | Jus de citron | Persil | Poivre | Sel
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Panna cotta d’asperges à la rhubarbe (entrée)
Asperges blanches | Asperges vertes | Chocolat blanc | Citron | Crème fraîche épaisse | Feuilles de gélatine | Gingembre | Jus de pommes | Lait | Moules | Rhubarbe | Sel | Sucre | Vin blanc
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Terrine de foie de volailles (entrée)
Dinde | Echalotes | Echine de porc | Foie de volaille | Oeuf | Persil | Poivre | Sel
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